Makalah nata de coco pdf

Hal ini dikarenakan pada air kelapa masih terd apat nutrisi yang tersisa yaitu gula dan mineral. Untuk memenuhi standart kualitas dan kuantitas, diperlukan pengembangan dan pelatihan serta peningkatan sumber daya manusia secara komprehensif. Daging kelapa juga dapat dimanfaatkan sebagai penambah aroma pada. Immobilization of cells is a technique used to trap the cells into a matrix. Beberapa galur acetobacter menghasilkan membran bergelatin yang dinamakan pellicle pada permukaan suatu kultur cair. Jika dilakukan dengan cara direndam, rendamlah dalam air selama 3 hari dan pastikan untuk mengganti air rendaman setiap hari. Padahal jika melihat prospeknya dimasa mendatang cukup enggiurkan.

Karakteristik dan pemanfaatan bakteri acetobacter xylinum. Air kelapa memiliki karakteristik cita rasa yang khas. Makalah kesehatan keperawatan, makalah kebidanan, makalah pendidikan, makalah sosial, makalah budidaya, makalah umum. Nata dapat dibuat dari air kelapa, santan kelapa, tetes tebu molasses, limbah cair tahu, atau sari buah nanas,melon, markisa, pisang, jeruk, jambu biji, stroberi, dan lainlain. Nata adalah selulosa bakteri yang merupakan hasil sintesis dari gula oleh bakteri pembentuk nata, yaitu a. Filipina termasuk negara yang paling banyak mendapatkan devisanya dari produk kelapa. Bakteri ini mampu memfermentasi bahan menghasilkan bahan selulosa. This document was uploaded by user and they confirmed that they.

Masukkan nata yang telah ditiriskan dan tutup, biarkan kurang lebih 1 jam supaya manisnya meresap ke dalam nata. Pembentukan nata terjadi karena proses pengambilan glukosa dari larutan gula oleh sel sel acektobacter xylinum. Ketika masa panen nata tiba, nata harus dicuci, direbus atau direndam terlebih dahulu untuk menghilangkan asam. Banyak sekali manfaat air kelapa bila diolah dan dikemas dengan baik. Nata digunakan untuk menyebut pertumbuhan menyerupai gel atau agar agar yang terapung yang dihasilkan oleh bakteri acetobacter xylinum di permukaan media yang mengandung sumber karbon gula, hidrogen, nitrogen, dan asam hamad et al. Setelah itu, air kelapa direbus hingga mendidih kemudaian ditambah dengan 5 gr gula pasir. Padahal, air ini memiliki khasiat dan nilai gizi yang dahsyat. Air kelapa merupakan salah satu limbah industri pertanian. Kajian tersebut meliputi variabelvariabel yang berpengaruh serta kondisi optimum fermentasi limbah cucian beras menjadi nata.

Hal ini bisa dipahami karena filipina merupakan salah satu negara penghasil kelapa yang cukup besar di dunia. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Makanan ini dihasilkan dari fermentasi air kelapa, dan mulanya dibuat di filipina. Sangat disayangkan apabila limbah industri yang berlimpah ini dibuang begitu saja. Sekitar dekade 60an penduduk asli filipina penduduk asli filipina yang bernama. Acetobacter xylinum merupakan bakteri yang menguntungkan dan tidak berbahaya. Acetobacter xylinum dapat hidup dalam air kelapa dan juga dalam buahbuahan yang mengandung glokosa dalam cairan buah nenas, yang kemudian diubah menjadi selulose dan dikeluarkan ke permukaan sel. Makanan rendah serat nata diguankan sebagai makanan penyegar atau pencuci mulut food dessert. Dasar teori 1 air kelapa air kelapa merupakan media yang sangat sesuai untuk pertumbuhan berbagai jenis mikroorganisme. Nata yang terbentuk tergantung dari jenis sumber karbon yang digunakan. Nata tersusun dari senyawa yang dihasilkan oleh bakteri acetobacter xylinum acetobacter xylinum dapat hidup dalam air kelapa dan juga dalam buahbuahan yang mengandung glokosa dalam cairan buah nenas, yang kemudian diubah menjadi selulose dan dikeluarkan ke permukaan sel.

Selanjutnya nata siap dihidangkan atau bisa juga dicampur lagi dengan sari buah lainnya. Di samping tempe yang sudah dibahas sebelumnya, bahan pangan yang satu ini juga memanfaatkan mikroorganisme jamur dan bakteri sebagai agen biologi yang menghasilkan enzim untuk melakukan metabolisme. Bahan dasar dari praktikum kali ini adalah air kelapa dan bakteri acetobacter xylinum. Selain itu sediakan juga rak untuk menyimpan baki plastik, alat pengaduk atau sinduk, timbangan. Selanjutnya cairan ini dikeluarkan bersama enzim yang akan mempolimerisasikan glukosa menjadi selulosa di luar sel.